Liebe Freunde, liebe Gäste,

herzlich willkommen in der kleinen Welt der Pauly-Scheune Wildeck. 
Diese kleine einzigartige und mit Liebe geführte Erlebnis-Gastronomie 
befindet sich zentral zwischen Bad Hersfeld und Eisenach. 

Die über 100 Jahre alte Scheune wurde mit sehr viel Liebe zum Detail saniert und umgebaut. 
Heute ist die Scheune eine Bar, ein Restaurant, ein Café und eine kulturelle Event-Location. 

Auf zwei Etagen begeistern wir unsere Gäste durch eine große Auswahl an 
Cocktails, Weinen, Whisky-, Rum- und Gin-Sorten. 
Unsere Speisen sind überwiegend aus Bio-Zutaten regional hergestellt. 
Außerdem bieten wir eine regelmäßig wechselnde Auswahl an veganen Speisen und Produkten an. 
Auch zu unseren Kaffee- und Kuchen-Zeiten werden unsere Gäste kulinarisch verwöhnt. 
Besuchen Sie uns und lassen Sie sich vom einzigartigen Ambiente der Pauly-Scheune Wildeck begeistern.

      Mit herzlichen Grüßen
          die Mitarbeiter von der Pauly-Scheunen-Bande
                         und den Inhabern!


Sanierung und Umbau 
der Pauly-Scheune in Wildeck

Eine Vision

Vorstellungskraft & Ideen

Ein solch ambitioniertes Projekt wie die Sanierung einer Scheune ist immer ein Experiment, das es mit Mut und Visionen zu bestehen gilt. Allein ihre Größe von ca. 200 Quadratmeter Fläche über zwei Etagen, die sie zu einer der schönsten ihrer Art in Osthessen macht, aber auch ihre historische Bedeutung, lassen die Scheune zu einem einmaligen Beispiel werden. Zirka 1890 erbaut, lag sie im östlichen Waldhessen. Dank des gesamten engagierten Teams von Sven Weyh, das mit viel Tatendrang und Begeisterung bei der Sache ist, gelang dieses Experiment.

Umsetzung

Bauantrag & Planung

Wer ein landwirtschaftliches Gebäude umnutzen möchte, kann seiner Phantasie zunächst freien Lauf lassen. Anstelle von Kühen oder Schweinen können Sie im alten Stall z. B. eine Tischlerei, ein Künstleratelier, ein Café, ein Ladenlokal, aber auch Büroräume oder Wohnungen unterbringen.


Soweit die Theorie. In der Praxis ist es häufig sehr viel schwieriger, die ersehnte Baugenehmigung zu bekommen. Das Kreisbauamt gibt Hilfestellungen auf diesem Wege. Brandschutz, Standfestigkeit und viele weitere Details müssen besprochen und abgeklärt werden. Unser Statiker Dirk Nennstiel, unser Architekt Volker Dietz und die Fachleute vom Brandschutz machen es möglich.

Vermarktung

Ideen & Kontakte

Sven schaltet keine Zeitungsanzeigen um auf seine Ideen und Konzepte aufmerksam zu machen. Ein Großteil seiner Geschäfte ergibt sich dabei aus persönlichen Kontakten. Schon als Student arbeitete Sven freiberuflich und kam in vielen Großstädten herum. Unzählige Kontakte ergaben sich aus dieser Zeit und bestehen bis heute. 

„Immer wieder kommt jemand, aus abgeschlossenen Projekten oder der Bekannte eines 
Bekannten auf uns zu“.


So kam es auch zu der Idee und dem Konzept eines kleinen Restaurants mit Bar und einer Eventlocation mit Vinothek. Es ist eine Mischung aus emsiger Geschäftigkeit, Professionalität und die wirkliche Liebe zum Detail, die einem entgegenströmt, wenn man auf die Vielfalt der Produkte trift.

Augenblick. Leben. Leidenschaft. Genuss.

Habt ihr auch mehr und mehr das Gefühl, die Zeit verschwindet - einfach so? In den Stürmen des Alltags verliert sich zunehmend der Blick für das Wesentliche. Oft übersehen wir die liebevollen kleinen und großen Wunder des Lebens. Wie schön wäre es, der Achtsamkeit wieder mehr Raum in unserem Leben zu geben. Achtsamkeit bedeutet: Wir nehmen das, was in uns und außerhalb von uns passiert, bewusst wahr. Mit allen Sinnen die Welt erleben und unvergessliche Erlebnisse mit den Liebsten, den Freunden und unserer Familie genießen. Manchmal sind es nur die kleinen Gesten der Aufmerksamkeit, die uns und unsere Lieblingsmenschen glücklich machen. Wir möchten euch dabei begleiten, wir möchten euch inspirieren und wir möchten euch überraschen, denn ihr liegt uns am Herzen. 

Mit der neuen „Pauly-Scheune Wildeck“ haben wir mit großer Leidenschaft exklusiv für euch eine einzigartige Vielfalt an schönen Dingen des Genusses mit unseren Partnern zusammengestellt. Lasst euch überraschen!

Wir wünschen euch viele schöne Momente und viel Freude beim Erleben und Genießen der Schönheit des Lebens.